甘肃陈皮油价格查询最新-兰州 陈皮

1.1公斤10000元，千万别再扔了，这东西原来这么值钱。它有什么功效呢？

2.新会陈皮多少钱一斤

3.陈皮的好坏怎样鉴别?

4.新会陈皮：“冷冻”处理，是家庭对付“陈皮虫蛀”的好方法

1公斤10000元，千万别再扔了，这东西原来这么值钱。它有什么功效呢？

陈皮是由人们扔掉的柑橘皮在太阳下晒干制成的。因为越久越好，所以也叫陈皮。柑桔皮变成陈皮，不但成为浓郁的味道，还可以作为调味料加入大料中，做成人人爱吃的萝卜里脊、干锅羊肉、陈皮排骨......具有很高的药用价值。味道好，药用价值高，天然越来越受到市场的青睐。据广东新会一家陈皮店的老板说，近年来，陈皮的价格一直在稳步上涨。

每公斤陈皮的价格仅为50元多一点;到2014年，陈皮的价格已经接近200-300元每公斤，甚至连续6年上涨，每年增长30%左右，非常容易销售!而据陈皮收藏者介绍，如果是40年陈皮，按2016年市场价格计算，可以卖到10万元1斤!但不要盲目买橘子去做陈皮，因为……陈年不到三年叫陈皮，三年以上叫陈皮。所以，如果你想变得富有，你需要至少三年的跳跃。换句话说，我们平时吃橘子皮，其实是不需要扔的，收集干存的，即使卖不出大价钱，也可以充分利用它来调肝气，燥而健脾，脾胃气滞，痰湿。

我们对陈皮很熟悉。其主要作用是理气健脾，调和燥湿，包括化痰等。主要治疗脾胃失调、脾胃气滞所致的消化不良，包括胃痛、胸闷、腹胀。消化系统,一些包含在陈皮挥发油对胃肠道有温和的刺激影响,可促进消化液的分泌,减少或消除气的积累在肠道,和香胃的功能,消除风下气。陈皮大家较熟悉，它主要的功效就是理气健脾、调中燥湿，包括化痰等，主要治疗由于脾胃不调、脾胃气滞所导致的消化不良，包括胃痛、胸闷、腹胀这些症状。对于消化系统来说，陈皮所含的一些挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可以促进消化液的分泌，消除或者排除肠道内的积气，具有芬芳健胃和祛风下气的作用。

对于心血管系统来说，陈皮煎服后，它的提取物等能够兴奋心肌，但是剂量过大也无益，会出现相反的一些抑制症状。另外它可以使血管产生轻度的收缩，升高血压。陈皮中的果胶对于高脂饮食引起的动脉硬化有一定的预防作用。据说，橘子皮还有抗晕车、清肠、治咳嗽、消食、滋阴、止胃痛、助眠的作用，千万不要吃块橘子皮压精!

新会陈皮多少钱一斤

1.1斤新会陈皮新皮的主要制作成本≈（1斤鲜果的价格+1斤鲜果的加工费用）X20，如果当年的鲜柑收果价约为12元/斤，而一斤新会柑的加工费用（清洗、开皮、干皮）为1.2元左右。那么当年天马新皮（第1年）的成本约为：（12+1.2）X20＝264元/斤。构成陈皮价格的因素有很多，最基本的有三个：产地栽培、加工生产、仓储陈化。

2.众所周知，新皮要陈化三年才能称之为真正的陈皮。而根据新会陈皮“陈久者良”的特性，陈化时间越长的陈皮，价值越高，价格也会相应提高。一般比较公认的是，新会陈皮从新皮到陈皮的头三年，每年约有20%的增长，成为陈皮之后，每年约有30%的增值 。

1、新会陈皮规则三瓣状，片张反卷，颜色方面，在真正的新会陈皮中，年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色；高年份的陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。但无论多陈，都干净鲜明，纹理清楚，有光泽。而外地陈皮则由于产地不同，陈皮颜色不统一，呈现青色、**、红色不等，颜色或深或浅，内囊光滑无脱落感，皱纹不匀。

2、从皮形来看，正宗新会陈皮的基部相连，规则三瓣状，片张反卷。经过数十年的陈化后，陈皮的形状若仍为三瓣完整无缺，为之极品。而外地陈皮则片状多不规则，零碎型者居多。“油室”是陈皮行业中的术语。新会陈皮表面有无数大小均匀且凹入的油点，邹缩十分明显，即“油室”。油室完整度越高，陈皮所含橙皮甙等活性物质就越高，药用养生功效就越好。外地陈皮的油点则分布不匀，数量较少，大小不一。茶色方面，新会陈皮中年份短的陈皮茶色呈青**（甚至青色）。高年份的陈皮茶色呈黄红色（甚至红色），茶色金黄通透。外地陈皮用不同成熟程度的陈皮泡茶，茶汤的颜色也不相同。

陈皮的好坏怎样鉴别?

鉴别皮的好坏的方法：

1、陈皮内囊

一般来说，若是厚身的新会陈皮，到了一定年份，内囊会显浮松脱落，立体感明显，若是内囊很厚，还呈紧致状，则有可能不是新会陈皮。若是薄身的新会陈皮，到了一定年份，内囊会有自然剥落现象。

其他产地陈皮往往内囊紧致，而且平滑，几乎没有油点，有的浮丝太多，内囊的破裂也是不规则的破裂片，没有层次感。

2、陈皮气味

新会陈皮的气味是独特的，至少跟其他地方的陈皮气味是不同的。5—10年的新会陈皮略带柑香；10—20年的柑香味基本消去，甘香味渐浓；20年以上的刮破表层可嗅到甘醇香味；30年以上则呈樟香味。而外地皮是没有这种味道的，或者闻起来就是一种加工过的香气。

3、陈皮口感

低年份的新会陈皮口感略带苦、酸、涩，高年份的新会陈皮苦味会相对减少，其口感愈变得甘、香、醇、陈；的陈皮口感或甜，或酸，或苦，或涩，香气随陈化年份长短发生的变化也不大，几乎没有自然的陈香味。

陈皮的价格：

10年陈皮来讲，居然有售卖几十块到五六百不等的，实在令人震惊，十添一陈皮作为新会本地实话告诉你，如果有人从现在开始收皮存皮，新会核心区仓储好的5年陈皮，就算是按照最低收果价160元，存5年以后的成本也要332元一斤左右，而10年陈皮的成本至少是825元一斤。

这还只是最基础的生产成本，再算上成品损耗、仓储管理、设计包装、推广营销，以及供求关系不平衡导致的商品溢价，最终推出市场的价格肯定还要再翻几番。

新会陈皮：“冷冻”处理，是家庭对付“陈皮虫蛀”的好方法

编者按：此前老李曾写过一篇文章《大战三百回合，损失1000斤新会陈皮，他最后还是败给一群“虫子”》，里面讲述了一位陈皮藏家老梁与虫蛀斗争了数年的故事，而下面的“冷处理”办法，就是这位屡败屡战的朋友老梁，在行之有效后告知的方法，这里首先感谢他对此文的贡献。

冬去春来，万物复苏。

近日不少朋友给老李分享自己存了一个冬季的新会陈皮，被翻江倒海般迫不及待地取出来时发现不是发霉了，就是蛀了虫。对于发霉的处理，老李过去几期文章都有说过，这里就不展开，而本期内容说的，就是如何处理虫蛀的话题。

被虫蛀的老陈皮

虫蛀问题一般是春夏季节高发，其虫卵多是自带，而早期的翻晒和干燥并不能杀灭虫卵，因此在春季合适的温度和湿度时，它们就开始孵化，短短两三周的时间就可以繁衍出一个小种群，把你心爱的陈皮蛀蚀殆尽。

严重虫蛀

陈皮在储存期间，主要受谷螟和彦草甲等蛀食，先是在内囊蛀食成遂道，然后在外皮穿孔，最后变成蛀粉。如果读者们在日常对陈皮检查中发现有“粉末”，则需格外留意。

按照陈皮容易被虫蛀的难易度来说，越是成熟度越高的陈皮，其皮的糖分越高，更容易受潮和吸引虫蛀，反之越是青涩的陈皮，如青皮等，就几乎不会有虫蛀的风险。所以大红皮比起二红皮和青皮来说，就更容易出现虫蛀现象，而新皮又比老皮更容易发生虫蛀，所以三年以内的柑皮更要注意观察。

处理：首选“冷冻”，也是目前最适合普通家庭处理陈皮虫蛀的方法

目前比较安全有效环保处理蛀虫的办法，还是依靠“物理手段”处理，对比磷化铝敌敌畏等杀虫剂的化学手段，家庭处理老李认为需要以“绿色”为主。这里可能有人问了，对比普通家庭少量存放陈皮都有高发的蛀虫风险，那么企业级以“吨位”计算的陈皮，又是何以防蛀的呢？这里就有多种手段了，老李就不再展开。

目前老李认为，家庭级别的“物理除虫”办法主要为“冷处理”和“热处理”两种，其中热处理因普通家庭不具备长期“晒太阳”的条件，所以老李本期就重点说说“冷处理”。

被虫蛀的老陈皮

“冷处理”除虫法——充分利用“冰箱急冻”功能

低温防治法（冷处理）主要是利用“低温”来抑制害虫的活动。目前以烟草甲等蛀虫为例，其“8℃”是害虫的亚致低温，让害虫不再活动，但恢复常温后即恢复活动。

而当温度达到“-4℃”时，就是害虫致低温区，如北方的冬季温度降至-4℃或以下时，约3到5天的时间，大部分害虫将被冻。因此北方如果是自然温度存放陈皮，是极少会出现虫蛀的问题。

如果是南方地区，就可以利用那个冰箱的急冻层（冰箱最下层，-10℃以下的环境中），进行半天到一天的急冻，就可以有效把蛀虫冻灭。但老李不建议为了防蛀就长期把陈皮放冰箱里保存，因为冰箱是保鲜的，不利于陈皮的陈化。

可以利用冰箱的“冰冻层”冻灭蛀虫

“热处理”除虫法——可利用太阳“暴晒”

当然如果你的冰箱不够大，而家里又可以晒太阳的话，还可以用“加温除虫法”也是非常有效——把虫蛀的陈皮倒入容器或者干净的地面，把“虫子”和“蛀粉”筛掉，然后放入食品级的密封袋，把里面的空气充分挤出（也可尝试抽真空），再在密封袋上套上一个黑色胶袋（日常用的大号垃圾袋），放到太阳底下暴晒3-5小时。

蛀虫不严重的话，一般一天日晒3-4小时，晒1-2天；蛀虫严重的可以加长日晒时间，一天晒5-6小时，晒2-4天。大部分成虫都能通过日晒处理，但幼虫可能会附着在陈皮的缝隙，无法处理。

黑袋暴晒灭虫法

因为这些蛀虫不耐高温，超过40℃的连续高温就可以把虫子和虫卵彻底杀灭。经过暴晒杀虫的陈皮不要急着放入仓库，仍需要打开密封袋子的口子，然后放到干燥通风的地方给它透透气，等陈皮降温后放入密封罐里封存就可以了。

总的来说，“冰冻除虫”比“晒太阳除虫”的办法更适合普通家庭，但冰冻后也要注意，不要急着把陈皮摊开（特别是夏天温度高时，如是冬季温度比较低和干燥则不需要特别处理），因为冰箱与外界的温差较大、湿度落差也较大，当陈皮从冰箱取出时，更容易凝结水汽，导致受潮。因此在急冻层取出陈皮，可以放置在正常的保鲜层并打开口袋，让其缓慢降温后再放置妥当。

被严重虫蛀后的陈皮，无法食用

答疑：为什么陈皮虫蛀可以“冷处理”，但不能“热处理”？

陈皮的主要有效成分，就是橙皮苷 、川陈皮素、桔皮素以及辛弗林等成份，对陈皮而言，陈久者良，就是上面的成分在时间的作用下实现转化，其主要以“油脂类”的物质藏在陈皮的油胞内，也就是我们看到的在陈皮表面的一个个“油室”。

这些油脂类物质都是“怕热”的，例如受热容易挥发、过热会产生化学反应等等，相反，这些油脂类物质遇冷会凝固后进入稳定状态。如果结合日常生活中的例子，如食用油遇冷凝固等，就是很好的稳定性表现。

因此，陈皮表皮的油脂类物质跟氧气和水份的反应，有了香味、颜色等的转变，也就是越陈越香的现象，相对热处理，冷处理就可以在保证这些油脂物质不被破坏的环境中有效祛除蛀虫，达到除虫而不会让陈皮活性成分失效的理想效果。

虫蛀后的内囊粉末

延伸：为什么绝大部分“工艺皮”，都不会有蛀虫？

一般来说，我们将“造旧工艺”下产出的N年陈皮称之为“工艺皮”，而这些工艺皮最关键的环节，就是通过加湿加热等工序，模拟陈化的环境，并提高陈化速率，强行速成陈皮，其中“熟制”的方式最为普遍。

工艺皮的熟制技术来源于“九制陈皮”，有三蒸三晒的工艺，这个过程中能否有效消灭蛀虫，而熟制过后的陈皮需要通过烘干等步骤，其内囊纤维结实坚硬，油室也被破坏，加上果皮的糖分也被“煮”出，所以不具备虫蛀的条件，也就是说，“工艺皮”技术下，陈皮已经失去了虫子赖以生存的物质基础。

因此老李一直强调，不管是否是新会陈皮，但凡是属于“陈皮”的，都应该是可以随着时间推移，慢慢通过自身物质的氧化来达到“陈化”的目的，并提高其自身的品质之物，才能够称之为“陈皮”。

蛀虫口

那么为什么陈皮可以通过时间的作用来改变其口感呢？

其实，无论陈皮还是茶，都是需要通过自身的“活化作用”来达到陈化、醇化的目的，而这些“活化”的物质，就是其自身所具备的特有条件。

导致变化的原因，可以是某些醇类、脂类甚至是菌落等等，这些物质有些喜光、有些厌氧、有些爱潮、有些欢暗，于是各种都有其各自的陈化门道，而这些好东西，往往需要通过时间的催化才能达到某些特定的口感，成为某些人口中的饕鬄美味。而非传统生晒、陈化的“新会陈皮”就是“失活”的东西，即无论你放多久，怎么放，都不会再发生改变了。

被严重虫蛀的陈皮

影响：陈皮被虫蛀了还能继续食用吗？会影响效果吗？

最后要说的，只要陈皮的虫蛀不是非常严重，也是可以吃的，只要不是非常的严重，一般是不会影响陈皮的效果。因为虫子只会吃柑皮的内瓤，不吃外表皮，而陈皮外表皮上的油包才是陈皮功效最核心的部分，所以即使长虫子了，也基本都不会影响陈皮效果的。

其实即使没有虫蛀，平时入膳也通常会把陈皮的内瓤刮掉的（因为会有苦味），还有陈皮随着陈放年份的增长，内瓤也会逐渐脱落的，但其药效都没有因为内瓤的脱落而受影响。

甚至有些朋友专门分类出来被虫蛀过的陈皮，因为被虫蛀过的陈皮味道更香醇；这一方面是因为发生虫蛀现象的陈皮往往是糖分比较高的，而陈皮虫蛀后的内囊纤维更薄，更容易陈化。

不过，话虽如此，以上也仅限于虫蛀不太严重的陈皮，若是虫蛀得非常严重的陈皮，已经失去食用价值，就建议直接丢弃处理了。