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2024-07-19 15:34:51

1.2021年关于伤感的句子总是需要一些温暖，哪怕是一点点自以为是的纪念

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2021年关于伤感的句子总是需要一些温暖，哪怕是一点点自以为是的纪念

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1、耐心点，坚强点;总有一天，你承受过的疼痛会有助于你。生活从来不会刻意亏欠谁，它给了你一块阴影，必会在不远地方撒下阳光。

2、曾经的梦碎一地，捡起，努力拼凑，然后又碎，再捡起拼凑，直到有一天，再也拼凑不来。

3、学会在寂寞里成长，学会一人也要坚强，学会没有人陪伴自己依然要走向远，当有一天自己再也没有能力向前走时，便可以回过头来大声说一句：我心无悔!那么便无悔于自己的青春!

4、落水沾花，花落无意碾做一帘深深锁清秋的幽梦，繁华了过往云烟点点，落下了满池清愁，烟雨渡但是红尘之外，盼不回往昔的数点哀怨，唯有独坐窗前，把明月邀，把我死去的时光，悲散在清歌婉转的人间。

5、，任由华丽的歌声响起。就借歌声倾诉我对你的一片深情!你知不知道，刻骨的思念，在心底早已泛滥成河。

6、你来的时候我毫无防备，你走的时候我措手不及。我不介意你就这么离去，我介意的是自我为何会如此频繁的想起你。

7、总是需要一些温暖，哪怕是一点点自以为是的纪念。

8、谁曾从谁的青春里走过，留下了笑靥，谁曾在谁的花季里停留，温暖了想念，谁又从谁的雨季里消失，泛滥了眼泪。

9、静静的看着天空，回忆过去的点点滴滴，发现，原来完美已渐渐老去。

10、告诉自己那个人我曾经爱过。或许人一生可以爱很多次，然而总有一个人让我们笑的最灿烂，哭的最透彻，想的最深切。

11、找不到我喜欢的伞，我宁愿淋湿。

12、曾经的时光似流水一般渐行渐远，心中的情愫却是依然，花开花落岁月流转，风可带走残云云可以遮蔽明月，只是，有些事再也回不去，那流年里失去的青春，逝去的爱情，再也不会回来了。

13、世上的事就是很怪，明明十分相爱的两个人，却总会互相伤害，从而让爱变得伤痕累累。或许正正因爱之深，才会要求对方更苛刻，才会更容易造成伤害。现实中哪怕就是一个无知的孩子，也只会在深爱自我的父母面前撒娇，就是正因孩子知道父母永远不会伤害他们。深深相爱的两个人，彼此越是明了对方的心，越会对爱人挑剔，越容易造成伤害。

14、我知道生命中没有这样的一种放逐，也没有这样的一种奢侈，可以放弃现在的幸福去追逐那无家的爱。等你给我一个没有颜色的未来，我这样清楚的明白着，却依然深深的牵扮着。

15、一切都已烟消云散。原来握在手里的，不一定就是你所真正拥有的。人生很多时候需要自觉的放弃，因为拥有的同时，你也许正在失去，而放弃的时候，你也许又在重新获得。

16、不必欢喜不必忧伤更不必抱怨你只是什么都没有。

总是需求一些暖和，哪怕是一点点自以为是的留念

一、经的年少青狂、如今的多虑悲伤。幼时的牵肠挂肚、成人的压力肩抗。一场无眠的夜晚，掀起心中的旧伤。伤？它已不再是伤，伪妆下早已改头换面。痛？它已不再是痛，肉体上早已毫无知觉。爱情？友谊？它已不再单纯，如今早已脆不可摸。

二、所谓心事，不过是不如己意，那就是我执，固执于本人描画的理想，一有落差，即生懊恼。---林夕

三、在有望的爱情中，单恋的觉得就仿佛在水中窒息的觉得。

四、此岸的花儿已绚烂盛放，我却照旧执首原地看着光阴渐渐衰老。

五、你说桃花落了你就回来，可是一切的花都落了你还没回来。

六、爱情是容易被疑心的幻觉，一旦被识破就自动灰飞烟灭。

七、要想成功，必需具有的条件就是，用你的愿望提升本人的热忱，用你的毅力磨平平地，同时还要置信本人一定会成功。---戴尔卡耐基《兽性的弱点》

八、用心感受，悲伤的恋歌，不只仅是眼泪划过面庞，更重要的是在心头的痕迹缩小，加深置信雨后的彩虹很美丽，拂晓的光亮很耀眼，生命的转身很华美，你会不断陪我到最初，高兴的，怅惘的，感伤的

九、盼望占有愈多而愈软弱。所谓无底深渊，下去，也是前程万里。---木心《素履之往》

十、在黑暗的止境，太阳扶我站起来。---海子

十一、一千种人有一千种爱情，那么何必羡慕他人？重要的是，我爱的你，就在我触手可及的中央。

十二、随着瓢泼的离去，细雨的柔情也不复存在了，继而呈现了绵绵的绝情。它是繁茂的浇盖者，是相思的奏鸣曲，震颤着每一颗流血的心，我苦楚，却只能用文字来宣泄忧伤，我悄悄的把忧伤留在纸上，不敢惊醒觉醒毁坏乐趣中的秋雨，由于它是离愁的雨，是沉静的发明，也是对怀念的一种应战，另类的补充。

十三、我天生并不刚强，我盼望爱人，盼望被爱，只是我不断竭力追求的东西，到如今已让我感到惧怕。

十四、总是需求一些暖和，哪怕是一点点自以为是的留念。

十五、如两团体在一同，却没有方法不高兴的时分，自在真的那麽重要吗？

十六、记得，每个发作在你身上的事情都是一个礼物，只是有的礼物包得很好看，让我们心胸怨愤或是心存恐惧。所以，它可以使一个灾难，也可以是一个礼物。如你能带着决心，给它一点工夫，耐烦，细心肠拆开这个惨不忍睹的外壳包装，你会享用到它内在包含着丰富美妙，而且是精心为你量身打造的礼物。---《遇见未知的本人》

十七、生疏人再多给我一秒钟，我就会爱上你。

十八、没有愿望只能说是麻痹不仁。

十九、只因无论是谁，都有内心致命的黑洞虽然不晓得那黑洞的前面，是多少光阴，多少岁月，穿越而过的深痛。

二十、所谓矫情，就是明明在赌气，偏偏做出一副看破世事的样子，动不动就说本人曾经心冷。---八月长安《橘生淮南暗恋》

二十一、很多人一旦分开也许会永远都不再见面。

二十二、我要的不多，无非是一点点温顺感受，我要的真的不多，无非是体恤的问候，亲切的浅笑真实的拥有。

二十三、长久的霎时，漫长的永远。

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一、总有一些事积存在我们心头，等着我们往做，这些事对我们来说是重要的，但只是由于忙而没有往做。如你珍惜生命和生活，有些事现在就应该往做。知道自己有福报是很重要的。人活在世上最起码都还有一口呼吸，有呼吸就等于拥有一切希望，因此呼吸是很可贵的。

二、一个有灵魂的女人，才是一个有魅力的女人。一个有信仰的女人，才是一个有能量的女人。可以暂时茫然，但不自怨自艾，可以一时感慨，但不一直沉迷。若是美好，叫做精彩。若是糟糕，叫做经历。

三、人生不在于拥有多少，而在于你如何看待自己的拥有。你肯定有过这样的时候：别人指着你的痛处哈哈大笑，你却只能傻傻地笑着。你害怕别人会说你开不起玩笑，所以你笑弯了腰，连眼泪都笑了出来我们总会迁就别人而伤害自己；所以，对自己好一点，因为没人会把你当全世界。

四、现在连秋云黄叶又已失落去辽远里，剩下灰色的长空一片透彻的寂寞，你忍听冷风独语？---林徽因

五、不要总是找别人的错,有错时,首先要认识到自己的错

六、爱上了就爱上了，不需要任何的理由，也不需要任何的借口，更不需要任何的掂量。总会在听到某一首歌的时候泪流满面；总会在看到某个似曾相识的背影的时候惆怅莫名，总会在嗅到某种香味的时候默默发呆，总会在经过某个地方的时候频频回首。生命有限，不要把它浪费在重复别人的生活上。

七、时钟敲打我的耳朵，惦着双脚捕捉一张张定格，微笑的邮差经过，旅行的明信片上人们笑得很快乐，音乐塞满每个角落，全世界都变成我最爱的歌。

八、我回忆过去，但更向往未来。让我的未来充满鸟语，布满新绿，注定收获，洋溢温馨。让它们给我留下更多的美好回忆！

九、一个真正能平和下来的人，外部的物质世界已经诱惑不了他，挑唆不了他，左右不了他。再急迫的事，也会举重若轻地处理好；再撩人的事，也会云淡风轻地放过去。你不可能让所有人对你满意，因为每个人都有自己不同的标准。试图让所有人都喜欢你，是徒劳无功的，也是对自己的不负责任。

十、人生有四苦：一是看不透.看不透人际中的纠结、争斗后的隐伤,看不透喧嚣中的平淡、繁华后的宁静.二是舍不得.舍不得曾经的精彩、不逮的岁月,舍不得居高时的虚荣、得意处的掌声.三是输不起.输不起一段情感之失,输不起一截人生之败.四是放不下.放不下已经走远的人与事,放不下早已尘封的是与非。

十一、好想，好想你！如果清风有情，请带去我对你的思念，这一生都为你牵挂；如果白云有意，请带去我对你的爱恋，生生世世都愿和你共缠绵！

十二、真的好喜欢你，每天看到你、听到你的声音，我已经很满足了，和你在一起的日子我觉得很开心很幸福。

十三、岁月的增长，愈发明白自己的需求，那细碎的温暖和抵手的幸福。懂得了取舍，懂得删减多余的枝枝蔓蔓。你将知道有些绚烂与繁华，不过是这尘世的一道流光碎影，不过是烟花落地前的刹那光辉。只是我们就是凡人，普普通通，无需有着太多的卑微。怀着低微的情绪，累了就休息，烦了就放松。

十四、走得顺时，不必太张狂，就算你爬到了坡顶，终究还要走下坡路；走得快时，无须太得意，你的脚力总是有限的，不如放慢脚步把短暂的路走得精彩些；走得累时，莫要太哀叹，要知道歇一歇，经受了劳累，才知道坚强与珍惜；走得苦时，切勿太悲怆，生活里是没有绝路的，苦难是人生的梯，助你走出低谷和沼泽。

十五、没关系你也不用对我惭愧也许我根本喜欢被你浪费

十六、如果我现在想抱你我是不是疯子。

十七、人的不幸就在于他们不想走自己那条路，总想过别人的桥。人生都会有一道难题，那就是如何使一寸光阴等于一寸生命。人生就是一段段痛苦的过程缀接而成，品味生命的意义，其实就是在给生命过程最完美的解释。人生路上要懂得舍弃，更要懂得转弯。有没有一种约定，相约每一个来生；

十八、我真的很希望能再和你一起，我不知道能一起走多远，但我知道最后的结局是我一直爱你直到我的生命结束，无论我们是否还在一起。

十九、有些东西，注定与你无缘，你再强求，最终都会离你而去；有些人，只能是你生命中的过客，你再留恋，到头来所有的期望终究成空。不属于你的，那就放弃吧，大千世界，莽莽苍苍，我们能够拥有的毕竟有限，不要让无止尽的欲求埋葬了原本的快乐与幸福。如果你想什么都抓住，最终只能什么都抓不住。

二十、不把我放在心上，十句话八个都是谎言，笑容消失了,人心也消失了

二十一、总是需要一些温暖，哪怕是自以为是的纪念。

二十二、永远不要向任何人解释你自己，因为喜欢你的人不需要，而不喜欢你的人不会相信。

二十三、我知道，我不能陪在你的身边。我知道，我能做的只有遥远的思念。你快乐吗？你幸福吗？我默默祝福你。

二十四、一辈子的承诺不可以轻易说出口，你，给不起我未来。

二十五、生活越来越像黑色幽默，不让你懂的时候你偏想懂，等到你懂的时候却又想什么都不懂；你应该享受没长大的时光的时候你拼命地想长大，等到长大了又恨不得制造时光机器回到过去。

自以为是的说说怪自己自以为是的说说

1、人之所以痛苦，就是因为选择了错误的东西。

2、我曾经以为，我会爱很久，只是我的以为，突然之间就忘记了过去的种种。

3、中国大学教育新三化：教授老板化、老板教授化、教授老板关系密切化（大学市场文化）

4、离开世界之前，一切都是过程

5、我不知道自己到底在执着什么，但我知道，我一直都在为难自己。

6、你是我猜不到的不知所措，我是你想不到的无关痛痒。

7、世界上最愚蠢的人是非用自己撞得头破血流的经验才叫经验。

8、年轻时我们放弃，以为那只是一段感情，后来才知道，那其实是一生。

9、爱情不是生活的一切，20岁了，应该知道那只是生活中的一部分，天天儿女情长，为情所困的男人连女人都会鄙视他。

10、你带着慈悲的眼光，对所有的伤害一次又一次原谅!

11、想念只是一种仪式。真正的记忆与生俱来。

12、[ 我最害怕的事情原来不是我无法放弃你而是有那样一天我突然不喜欢你了 ]

13、同学同事或朋友生病，去探望他的时候，很自然地坐到他的病床上。

14、习惯了一个人的孤独多一个人也不会怎么样

15、感动你的执着，心动你的牵挂，在流浪的封闭小屋，只有你的名字，光亮透明。

16、你在没有我的地方疯狂，我在没有你的地方坚强。

17、人干点好事儿总想让鬼神知道，干点坏事儿总以为鬼神不知道，我们太让鬼为难了。

18、深夜难眠，长大以后却总是为爱而烦

19、回忆永远是惆怅的！愉快的使人觉得，可惜已经完了;不愉快的，想起来还是伤心。

20、只怪当初太单纯，被你骗走了最真的感情。

21、你不会为同一个笑话笑了一遍又一遍，但你为什么能为同一个人哭了一次又一次。

22、诗歌在全世界都是受尊重的，只有在今天的中国，连韩寒这种人都敢出来骂诗人，那种写中学生作文的XX，什么玩意？就这种人也敢对新诗说三道四？

23、我不知道是我上了大学还是大学上了我。

24、一个人一旦把某样东西看得比命重要，那么就会拼了命的保护这样东西。

25、好男人就是，在别人骂他女人怎么不懂事、无理取闹的时候，他把她抱在怀里，站出来很吊的说：我惯的，怎么了！

26、如果生活止于饭菜，止于苟活，我就看不出人类与一头猪的差距在哪里。

27、为素昧平生的别人的喜怒哀乐负责，是一种责任感的训练方式。

28、没钱的养猪，有钱的养狗。没钱的，在家里吃野菜，有钱的，在酒店吃野菜。没钱的，在马路上骑自行车，有钱的，在客厅里骑自行车。没钱的想结婚，有钱的想离婚。没钱的装有钱，有钱的装没钱。

29、人生就像，刚还是一伙的一转眼就是敌人了。

30、左眼没有见过右眼一面，不懂安慰只懂陪它落泪。

31、心脏只有一个，却被分为两个心房。一个悲伤，一个快乐

32、寂寞是听见某个熟悉名字，不小心想起某些故事。

33、鱼那么爱水，水却煮鱼。我那么爱你，你却要分离。

34、再见了，我那么那么爱你，虽然笨拙，但也努力做了好多，所以我不遗憾了。

35、爱你是孤单的心事不懂你微笑的意思。

36、曾经试着用微笑细数你给的伤，无奈最后泪却随微笑流出眼眶。

37、我不怕等，不怕老，不怕死，我什么都不怕。我只怕，我喜欢的人爱上了别人。

38、-09-02 18:40

39、我做了一场两年的梦，从始至终我都没有要醒来的意愿

40、辛辛苦苦减一年，一顿吃回减肥前。

41、生活寂寞化；2.理想杯具化；3.游戏通宵化；4.自拍化；5.食物恐惧化；6.证书化；7.女人爷们化；8.男生娘们化；9.活着虚拟化；10.婚姻闪烁化。

42、故作坚强不痛你难道觉得我行吗看清楚我不是无敌铁金刚好吗

43、-09-02 18:39

44、爱情不停站，想开往地老天荒需要多勇敢。

45、有时候失望到一定程度后反而会开出一朵花来那朵花的名字叫无所谓。

46、这年头秀恩爱已经不可耻了，最可耻的就是秀空调了

47、亲爱的，想哭的时候，仰起头，不让眼泪落下，告诉自己：别傻了，没人在乎。

48、长大了，总有那么一两次机会，你会为了喜欢的人，跑那么一跑。

49、-09-04 18:15

50、不要轻易付出真心，因为真心，离伤心最近。

51、-09-04 19:28

52、我还真想喝得烂醉然后长睡不起这样心里就不会隐痛就不会难过

53、毕竟我拥有过他被他感动为他哭过笑过我很开心曾经的记忆里有过他

54、水至清则无鱼，人至贱则无敌！

55、面对油价贵，房价高，交友难，宅是最低的消费水平。

56、男人有钱就变坏，是的，很多男人这样，不过，一有钱就变坏的男人就算没钱，也好不到哪里去。

57、有一天我手被烫伤了，你最关心的是开水倒了没?经典的生活说说

58、-09-02 18:33

59、总有一个人，会让你忘记别人所有的好，他却看不到你的好。

60、如果你没瞎，就别用耳朵去了解我。

61、我带着有你的记忆与时光赛跑

62、太主动换来的往往都是太冷漠。

63、我不能给你整个世界，但能把我的整个世界都给你,只要你需要。

64、这一种想见不能见的伤痛，让我对你的思念原来越浓。

65、我熬夜我心疼我流泪我喊累我想你也就只有我一人知道.

66、和一MM争论鲸鱼是不是鱼，最后我说日本人也带个人字，她这才同意鲸鱼不是鱼。

67、有些人存在。是因为宿命。所以他不应该抱怨什么。

68、看着自己爱人陪着别人嘻嘻哈哈暧昧的聊天，心疼吗

69、我只是和星星一起闪亮和黑夜一起寂寞的孩子

70、间最矛盾的地方就是一个人幻想彼此的未来，一个人却怀念着自己的过去

71、请你记得我，记得我的名字和我撒在你身上的年华。

72、我也许不完美，但我一直在做自己。

73、风光的背后不是沧桑，就是肮脏。

74、生命，是一段旅途，生活，便是其中的过程，翻山越岭，还是涉水乘舟，一切全凭自己。

75、你自以为是的牵挂，在别人眼里只是个笑话。

76、在遇上诱惑之前他总是坐怀不乱；在没有用刑之前他总是坚贞不屈！

77、时间太瘦，指间太宽，抓不住的流年，只剩我还在怀念。

78、凡是人尽可夫的女人，都挂着一个淑女的招牌。

79、只要不要脸，谁一天都能写几十首现代诗。

80、一切的一切我都知道，我只不过是在配合你伤我的心。

81、我想养一堆小黄人帮我做寒作业

82、我丢掉了我的爱情，我的心，我的快乐，我自己，却丢不掉回忆。

83、我们迟早都会分开，我真的怕到时候分不开，倒不如现在分开得好。

84、好老师无论在哪张床上都能把你们带上天堂，不好的老师直接带你们去住总统套房！

85、-09-04 18:19

86、我还在原地等你　而你却已经忘记曾来过我心里。

87、我很佩服自己可以若无其事的拿那些惨不忍睹的过去开玩笑.

88、房改之后住不起房、医改之后看不起病、教改之后上不起学。

89、背对背相对而走，谁都没有挽留谁都没有回头

90、-09-04 19:33

91、生活不易，全靠演技。把角色演成自己，把自己演到失忆经典的生活说说

92、当看破一切的时候，才知道，原来失去比拥有更踏实。

93、最孤独的时候并不是一个人的时候，是你身边有人，他却专注于另一件事时。

94、谁都不喜欢伪君子，但是，在文明社会也难以容忍真小人。伪君子最起码知道文明是好的，愿意去装的，不至于死不要脸，毫无顾忌。

95、年少时以为爱是一切，现在发现一切都不是爱

96、世界上本来没有卖仙丹的，痴心妄想的人多了就有人开始卖了。

、有钱人才会说贫困是一种财富。

98、我们在放弃，涂白了记忆，以为就可以伪装无邪的美丽。

99、我要不以为你是谁你谁都不是

100、妈妈小时候告诉我不要做一个不三不四的人，所以现在我很二。

淮南牛肉汤的故事

淮南牛肉汤历史简写

淮南牛肉汤起源之说，在淮南有多种版本。有的认为是宋元游牧民族引进而版来，有的说起源于宋权代赵匡胤，还有的说是淮南王刘安发明。

据民俗专家推测，牛肉汤的起源不会晚于春秋战国时候。

《淮南子·齐俗训》中有曰：“今屠牛而烹其肉，或以为酸，或以为甘，煎熬燎炙，齐味万方，其本一牛之体。”大意为：“现在屠宰牛而制作牛肉，有的做成酸的，有的做成甜的，煎熬烧烤，做出各种各样醇美之味，然而它们都出自于同一条牛。”这其中的“熬”便是熬牛肉制汤的意思。因此，《淮南子·齐俗训》成为考证牛肉汤做法的最早文献资料。

清乾隆年间，翰林大学士、淮南人张政深研百草，擅长美食，曾任宫廷御膳高官。告老还乡后，将清宫秘方流传后人。因此，淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北。

淮南牛肉汤（英文名：Beef soup of Huainan），安徽省淮南市地方名小吃。

选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料，配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。

成品汤味醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效。

为什么说喝一碗地道的淮南牛肉汤，才知道啥叫“拍案惊奇”

因为非常的抄美味 ，汤”是淮南的灵魂。第一次见到，很难不对汤锅感到惊讶。锅的直径为1米，并用各种材料的木板覆盖。汤的底部由牛肉骨头，黄油和黄肉以及香料和表面一层诱人的红色油制成。当汤沸腾时，您可以站在一边闻到淡淡的香气。淮南大部分肉汤是由江淮地区的黄牛制成的。首先，用肉骨头做汤，直到汤变浓为止。然后，将肉用自来水涂抹，并将牛的内脏放入汤中。

除了建立风味基础外，汤底还将在栅栏上切成薄片的牛肉，与成千上万的碎块，豆饼和地瓜粉混合，并在锅中放置短时间。在短短的几秒钟内，干燥的成分将被清除。重塑外观。肉汤店的汤锅很大。锅的直径为1米。它覆盖有木板，并放有各种香料。站在锅旁，您可以闻到香气。

淮南牛肉汤的文化宣传

2013年4月20日至23日，中央电视台《每日农经》栏目组走进淮南，专题访报道“专淮南牛肉汤”，深度属挖掘“淮南牛肉汤”的历史背景、演变过程以及对当地黄牛养殖、豆制品加工等产业发展的推动作用。

2015年4月，《淮南牛肉汤》系列微**开拍，这是一部原创喜剧类系列微**，共5集，每集8至10分钟，讲述的是发生在淮南老百姓身边的故事，将由淮南人自编、 *** 、自演，展现本土文化特色。

2015年9月，安徽淮南籍青年歌手张旭推出了《淮南牛肉汤》单曲，这首歌是继张旭创作的《五彩淮南》以后又一首淮南元素的歌曲。

作文：淮南的牛肉汤

牛肉汤是我们淮南这儿的著名风味小吃。

牛肉汤的汤是用锅熬牛骨头，慢慢熬制而成的，听人说，从夜里11点要熬到早晨6点呢！就算坐在桌边，还没见到汤，也能闻到从后厨房飘出的香气，让人恨不得马上把飘出的香气全吸进鼻子里。晶莹透亮的山芋粉丝浸在淡**的汤中，汤中飘升上来了淡淡的白色热气，汤的表面泛着油花，一片片牛肉伴着香气扑鼻的汤汁，绿色的香葱和香菜加以点缀，一丝丝千张散落其间，金黄的豆饼，构成了一碗色香味俱全的牛肉汤。

淮南牛肉汤的做法十分简单：店里来了客人，在碗里放上山芋粉丝，在熬好的牛骨汤中舀上一两勺乘进碗里，烫一下，再将汤逼出，反复两次，经过鲜味十足的牛肉汤烫熟后，再把烫熟的豆饼，牛肉，千张丝放入碗中，加入汤，在上面撒上葱花和香菜末，拌开。爱吃辣的客人可以在每桌都有的小罐中舀上一小勺秘制的牛肉辣油，和上汤，喝上一口汤，那香辣醇厚的味道一直在口中回荡，让人不想张嘴，生怕一张嘴，满口的香味都会“出逃”。汤的浓郁、醇美、鲜香，令人回味无穷，如果你再吃上一口淮芋粉丝，一片牛肉，那个味道这是一个“鲜”字所无法形容的。你如果是在当地吃，喝上一碗牛肉汤，在吃上两块当地特有的油酥烧饼，那一天都会感到十分有精神。

喝牛肉汤时，我坐在桌边，看服务员刚端上一碗热气腾腾的牛肉汤，我的口水就从味蕾中分泌了出来，迫不及待地用筷子挑出几根

粉丝，我“嘘溜”一声就把粉丝吸进了我嘴里，然后，我总是喜欢吃一口豆饼，吃一口粉丝，吃一口千张，再吃点香菜，一片牛肉，最后在喝上一口汤，那样，豆饼特有的绿豆气息；淮芋粉丝的爽滑；千张丝黄豆的清香；香菜沁人心脾的滋味；牛肉的肉香；汤汁醇厚的味道，都淋漓尽致地发挥出来了，几种味道叠加在一起，就是著名的淮南牛肉汤。

听了我的介绍，嘴馋了吗？那就赶快来淮南，品尝牛肉汤吧！

安徽淮南牛肉汤简介，，是那个带张翰林大学士的那个一大串的

在安徽提到一个地方就会想到一种代表性的美食，提到淮南那就当是牛肉汤莫属。在安徽，淮南牛肉汤的名气可谓是皆知，每个去淮南的人都会去吃一遍牛肉汤。要数这牛肉汤有什么特别的，那就听我来说说吧！

淮南，属于淮河的南岸，所以四季还是相对分明，牛羊众多。由于当地回民多，对牛肉更是喜爱，制作牛肉的方法也有自己独到之处。淮南牛肉汤中的主料选择的是只有400-500斤左右的两岁黄牛，用牛骨头熬汤，黄牛肉也一起入锅熬煮。最后加上自制的黄油和用淮椒制成的辣椒油调味，那味道叫一个鲜美。

淮南牛肉汤吃的时候当然是以汤为主，牛肉都是切成小薄片拌在汤里。一般淮南人开的小店门口都会有一口大锅，上面驾着大骨头，锅里翻滚着牛肉汤。要一碗牛肉汤，你会发现里面料品是极为丰富。汤里会有豆腐丝、香菜、绿豆饼和绿豆圆子。最后端上桌的时候加上几片牛肉片用热汤浇一下就算熟了。吃的时候会给你再配上一张薄饼，大多数吃客都喜欢把饼沾一下汤汁再往嘴里送。这有点像羊肉泡馍的吃法，但这的饼要比馍薄而脆的多。

淮南牛肉汤汤汁鲜美，里面汤料丰富，吃起来是又香又辣，绝对称得上是牛肉汤中的极品。难怪一提到淮南除了煤矿就是这牛肉汤了，好友过两天回家我得跟着去，就为了再去吃一次当地正宗的牛肉汤！

淮南牛肉汤里面的牛肉那么少，凭什么它可以走向全国

正如《舌尖上的中国》总监陈晓卿所说:“食物是城市的象征！她代表了一个城市的性格、气质和人文精神。它反映了人们对生活的态度、情感记忆和家庭传统，并被赋予更有意义的时间戳和文化感情。” 食物寂静无声，淮南牛肉汤的独特风味传遍全国。它经历了多次和平繁荣时期或战争蹂躏时期，它遇到了多个国王和孙子，贵族或普通人，多次民族融合或它目睹的怀旧记忆，似乎都被按下了“回放键”，悄悄地流了出来。这些是你的“历史基因”。

还有一个传说，由于航运的繁荣，田家庵区淮河码头附近，当地祖先习惯用牛骨和牛杂煮汤。关于淮南牛肉汤的起源，无论是在当地还是学术界，都有许多不同的看法。然而，无论有多少版本，都证明了——淮南牛肉汤是淮南人创造的。淮南牛肉汤就像一幅历史的图画。透过浓浓的淮南牛肉汤，它反映了淮河岸边的千年。“浓汤醇香，腐肉芬芳”。美味的牛肉和顺滑的粉丝配以浓郁凉爽的油辣椒，共同冲击味蕾。在热闹的汤馆里，单一的声音、叫喊声和饮食声交织在一起，散发着淮南人特有的热情和慷慨。想象尘土飞扬的历史，品尝融化在汤里的痕迹，拿起一碗牛肉汤，感受淮南一千年的爱。

舌尖上的中国淮南牛肉汤在哪一集

《舌尖上的中国》总导演陈晓卿一篇关于淮南牛肉汤的博客《儿行千里》

中年发福，体重像“咱们这儿”的油价一样，只见上涨不见回落。所以开始有意识不

吃晚饭，尤其是宵夜。但是因为经常加班，回家路上肠胃急剧蠕动，跟闹钟似的。一

路犹豫着，直到看见松榆西里那家淮南牛肉汤的灯光。

这种牛肉汤是一种安徽地方小吃，牛骨架和黄牛肉加香料慢熬，牛肉绵烂，捞出

晾起。吃的时候将牛肉切成纸一样的薄片，和粉丝、千张、绿豆饼放在笊篱里。蒙着

厚厚牛油的汤锅温度极高，笊篱入锅，一焯即熟。牛肉汤有很强的地域性，在北京吃

过几家，不是香料药材放多了夺味，就是牛肉煮得过柴。松榆里这家，主人姓郝，头

一次吃了他家的牛肉汤，我就在微博里给了“无限接近淮南”的评价，并很快成了他

家的常客。

和手机号一样，很多吃食都有专属地，往往离开那里，味道会有橘枳之变。所以

个人经验，在北京挑选各地特色小吃，我会找招牌上体现的地名尽量详细的。比如说

百子湾的四川简阳羊肉汤，木樨地的松香园灵宝烧饼……有时，县市名字还不够，最

好更具体到镇或是村，像朝外的乐山马村鱼头，白纸坊的绵阳高水杨米粉……当然并

不是所有这样的店家都靠谱，但闭着眼都会强过开在一间屋里天南地北的“名优小吃

荟萃”。而且，每每看到这样的招牌，我立刻能想起那些南腔北调，凭着自己手艺满

怀希望打拼的人。

不过，老郝倒不是那种苦哈哈讨生活的样子。在安徽老家，他也是个基层干部，

本来退休了可以在家颐养天年。但老郝的儿子十几年前来北京，做过酒吧的歌手，婚

庆公司的司仪，现在算是落地生根了。老两口千里之外不免牵挂，来了之后，儿子忙

，老郝和太太又有些落寞，于是便捡起了家传的牛肉汤手艺。

最初，材料都是从淮南运来，时间久了，物流费用太贵，只能选用本地的食材。

绿豆饼是老郝自制的，千张换成了本地豆腐丝，尤其是粉丝，淮南的粉丝柔软中带着

韧劲儿，而现在用的是唐山的粉丝，偏软腻。好在老郝是原汁原味做法，汤味特别正

。后厨一口大锅，后半夜就开始熬汤，镬气充盈着小店。

老郝做这个不完全为了挣钱，牛肉早就涨到18块钱一斤了，牛肉汤一碗还保持在

10元人民币，所以，店里的人总是满满的，经常过了夜里10点，这家店还是灯火通明

。除了安徽周边的外地人，也有不少当地的顾客。北方人没那么挑剔，经常有当地口

音的邻桌，就着10块钱一碗的汤，喝着6块钱的二锅头，说着几十亿的生意，听上去超

级过瘾。我这种经常加班的人，每次路过那里都不免要思想斗争一番，有时顾及自己

的体重，很羞愧地加快速度穿过。但那充满动物油脂的鲜美的汤，单是想想，就可以

让我满口生津。

淮南牛肉汤的创造者

清乾隆年间，淮南人翰林大学士张政研究百草，擅长美食，曾任宫廷御膳高官版，深得皇帝厚爱权。后告老还乡，回到山清水秀的淮河岸边，将清宫秘方流传后人。因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北，百吃不厌。

淮南牛肉汤选料讲究，取制淮河一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，才可下锅同煮。再用自制的牛油，将炸制好的淮椒（红干椒）制做红油。牛肉汤因以汤为主，汤不纯则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（千章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤给人的感觉是：原料丰富、汤浓味鲜、香辣可口，令人回味无穷，四季皆宜。

淮南牛肉汤的典故

汉文帝十六年（164年），刘安被册封为淮南王。相传，王府御厨刘道厨艺高超，刘府上下均称其“老刘头”。淮南王于八公山上炼制仙丹，可佳肴送到山上时早已凉而无味。

老刘头看到淮南王凉膳充饥，日渐消瘦，不禁冥思苦想，终出一策。老刘头率众家丁杀牛取骨，甄选草药及卤料熬制成汤汁，并备好牛肉、粉丝等配菜与汤汁一同担上山去。由于油覆汤表，不散。淮南王尝后赞不绝口，牛肉汤便成刘府秘膳，后流入民间，代代相传。

(9)淮南牛肉汤的故事扩展阅读：

菜品特色

淮南牛肉汤是安徽菜（沿淮片）的代表之一，具有鲜醇、清爽、浓香的特色。淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。

煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。另外，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例，经传统工艺炮制制作而成。

淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。

营养价值

淮南牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓。牛肉中的肌氨酸、维生素B6，增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。

肉毒碱用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸；钾、锌、蛋白质促进肌肉的生长；亚油酸可以作为抗氧化剂；丙胺酸从饮食的蛋白质中产生糖分；维生素B12对细胞的产生至关重要，能促进支链氨基酸的新陈代谢。

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